lördag 22 december 2012

Kolarisgodis

Dessa små sötsaker har flera plus på kontot.
Förutom att de går snabbt att göra så är de en lättare variant (i dubbel bemärkelse) till knäcken eller kolan.
När sötsakskvoten (i högtidsstunder) lätt blir maxad är detta godis ett smarrigt alternativ. Lagom stor sockerkick per bit!

Av följande recept får du cirka 18-20 st söta små frestelser.

3 msk vispgrädde
25 gram smör
3 msk socker
1 msk honung
1 msk ljus sirap
3 dl vårgårdaris
100 gram mörk choklad

Mät upp alla ingredienserna, utom riset, i en kastrull.
(Kastrullen ska vara stor nog att även rymma riset senare.)
Koka smeten till kolakonsistens i cirka 3 minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör ner riset.
Klicka upp smeten till toppar på bakplåtspapper eller i/på en bakplåt för minimuffins.

Smält chokladen i vattenbad, eller i mikron.
Doppa bottnen på de kalla topparna i chokladen och ställ dem på bakplåtspappret för att stelna.
Låt topparna kallna. Förvara dem i kylen.

fredag 21 december 2012

Julmys 6

Lagom till juletid bubblar och pirrar det i magar, av förväntan och nervositet. Igår var en sådan dag. Två små modiga som hade fått uppdraget att vara konferencierer till kvällens julavslutning, fyra stora modiga som skulle fira av sitt fösta halvår med sitt alldeles egna nystartade i AB och alla andra modiga som startade om för ett halvår sedan hade magar som pirrade och levde om.
Min mage bubblade också. Men tyvärr inte av spänd förväntan. Medans alla modiga genomförde sin julfest med buller och sång, kröp jag ner i säng. Bubbel i magen var inget angenämt bubbel. Det tyckte inte någon cell i min kropp som skickade på stora artilleriet och gjorde att temperaturen steg ordentligt.
Mysigt är det dock att en liten man klappar mig på kind, lägger handen på min panna och konstaterar - Du är lite sjuk mamma.
Öm omvårdnad får jag av lilleman genom att få hålla hans hand och bli inbäddad. Kärlek överöses i form av julklappar som promt ska öppnas i förtid och som visar sig vara vackrast i världen för
- Jag har gjort dem alldeles själv och jag tyckte vi behövde en sådan (smällkaramell till granen).
I morgonstund vaknar jag till en liten hand på panna och en stilla undran om jag mår bättre. Lite senare kommer en bricka till säng med morgonte och det godaste en liten man vet, smörgåsrån.

torsdag 20 december 2012

Lakritskolor

Till alla lakritsälskare, och till några som ännu inte har förstått tjusningen med lakrits. Några av er, om ni utmanar er att smaka dessa, kommer att öppna upp hjärtat för lakrits.
Jag har redan hittat en person som med ett litet näsrynk och ett pincettgrepp tog en av dessa lakritskolor och försiktigt smakade. Orden som yttrades (- Jag tycker inte om lakrits!) åts upp i samma takt som kolan.

Till cirka 40 små godbitar behöver du

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk kakao
0.75 dl turkisk peppar (jag använder cirka 100 gram...)
2 tsk smör
200 gram mörk choklad

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta.
Låt det koka upp under omrörning.
Låt sedan koka/puttra utan lock tills termometern visar 120 grader eller tills smeen klarar "kulprovet". Det tar cirka 15 minuter i en vid gryta, Rör om då och då.
Smaka av med hjälp av ett "kulprov" för att känna av lakritssmaken! Om du vill ha mer lakritssmak kan du lägga i fler karameller. Under omrörning smälter de ganska snabbt.

Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd form, cirka 20 x 20 cm.
Ställ kolan kallt för att stelna.
Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn och låt den svalna något. Om den är för varm när man doppar kolan kan kolan smälta något.

Skär eller klipp kolan i bitar.
Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. (Jag brukar spetsa kolan på en tandpetare och doppa i chokladen. Jag kan då snurra bort överflödig choklad. Kolan lyfter jag av tandpetaren med hjälp av en gaffel. På så sätt slipper jag chokladkladdiga fingrar.)

Strö lite havssalt på toppen innan chokladen har stelnat.

onsdag 19 december 2012

Julmys 5

- Är det julsjung idag!
Dagens händelse är snarare ett konstaterande än en fråga.
I juletid finns det två datum att hålla koll på, julafton och julsjung. Båda två framkallar ett förväntansfullt pirr i magen hos lilleman. Han är väl förberedd. Nystruken Staffansskjorta, putsad julstjärna i glansig papp och så struten med stjärnor. Versen är inövad sedan veckor tillbaka.
"När fjärde ljuset brinner
vi hämtar julegran
och alla barnen räknar
dan före dan före dopparedan".
När vintermörkret har lagt sig över staden står han där, tillsammans med sina klasskompisar som för stunden har förvandlats till tomtar, lucior, pepparkaksgubbar, möss och staffansgossar. Förväntansfulla och stolta, både barn och föräldrar. Julmyset dallrar i luften.
Sången klingar, verserna går på rim
När lilleman kliver fram och framför solosång med sin allierade Staffankopia blir hans mamma så stolt som bara mammor kan bli.

Julmys 4

Jag vet inte vad som är mysigast,
att njuta av juleljus och frisk doft av gran eller att lyssna till julsång från en liten kvittrande glad människa vars ögon tindrar ikapp med granens ljus.
Det senare, definitivt det senare alternativet. Lyckliga toner av barnsång och tindrande ögon, vem blir inte lycklig av det?

fredag 7 december 2012

Julmys 3



- Nej, nu orkar jag inte pynta mer! suckar lilleman.
Du vet mamma, jag gör det här för din skull, för att vara snäll mot dig.

Julen är till för de små;
- Pepparkakshus, check
...

torsdag 6 december 2012

Julmys 2

Kung Bore har gjort entré!
Inte någon försynt "ringa på dörrklockan vänta på att någon ska öppna" entré. Kung Bore gör storslagen entré. Med buller och bång stormar han in. Hela vinterns ensemble har han i släptåg. Vinande visslande tjutande vindar som bokstavligen tar andan ur världen.  Yra, vilt dansande snöflingor i gnistrande vit kristall. Knirrande, knarrande, klingande snö.
Jag rister, ryser och huden knottrar sig, av välbehag. Hjärtat tar ett glädjeskutt över vinterns skådespel. Välkommen kung Bore!